ENOTECNIA

¿Qué funciones realiza?

Función principal

Controlar y supervisar la producción vitícola y organizar las operaciones de elaboración y crianza de vinos en las condiciones establecidas en los procedimientos de trabajo y calidad, programando el manejo y el mantenimiento de maquinaria y equipos de producción vitivinícola.

Tareas

• Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación.
• Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos y físico-químicos.
• Coordinar y supervisar los métodos de estabilización y crianza de vinos.
• Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola.

¿Dónde trabajan?

Ámbito en el que desarrolla su actividad

• En general desarrolla su actividad profesional en grandes, medianas y pequeñas empresas vitivinícolas, tanto por cuenta ajena como de forma autónoma, dedicadas a la producción de uva, elaboración, crianza y envasado de vino.

Sectores en los que desarrolla su actividad

• Este profesional podrá ejercer su actividad en la industria vitivinícola en los siguientes subsectores: Explotaciones vitivinícolas, elaboración y conservación de vinos, crianza y envejecimiento de vinos, elaboración de vinos especiales, elaboración de vinagres, destilados , espirituosos y productos derivados de la uva.

Ocupaciones asociadas

• BODEGUEROS VINÍCOLA
• JEFES DE EQUIPO DE INSTALACIONES PARA ELABORAR BEBIDAS
• TÉCNICOS EN VITICULTURA Y ENOTECNIA