ELABORACIÓN DE CERVEZA

¿Qué funciones realiza?

Función principal

Controlar y preparar las materias primas y auxiliares, realizar las operaciones de malteado y ejecutar y controlar las operaciones necesarias para obtener malta, mostos y cervezas.

Tareas

• Controlar y preparar las materias primas y realizar las operaciones de malteado
• Realizar el proceso de elaboración del mosto siguiendo los procedimientos establecidos.
• Conducir los procesos de fermentación, maduración, filtración y acabado de la cerveza.
• Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas.

¿Dónde trabajan?

Ámbito en el que desarrolla su actividad

• Ejerce su actividad en la industria de la malta y en la de elaboración y envasado de cerveza. Se trata en general de grandes y medianos grupos cerveceros. Este técnico se integra en un equipo de trabajo con otras personas de su misma categoría o inferior y depende de un mando intermedio. En pequeñas empresas podrá tener bajo su responsabilidad a operarios y depender directamente del responsable de producción. Desarrolla su actividad en las áreas funcionales de recepción de cebada y/o malta y producción de malta, mostos y cerveza. Las operaciones de producción abarcan el campo de la elaboración de maltas y cervezas

Sectores en los que desarrolla su actividad

• Industrias de fabricación de malta. Industrias de fabricación de cerveza. Cervecerías artesanas. Plantas de envasado de bebidas.

Ocupaciones asociadas

• BODEGUEROS DE CERVEZA
• TRABAJADORES DE LA ELABORACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS