DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN PASTELERÍA
Familia Profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO
Duración total: 870 horas
Parte de las horas de estas acciones formativas podrán ser impartidas en modalidad de teleformación o a distancia.
Los centros podrán impartir estos cursos de forma completa o por módulos formativos.
Módulos formativos
- SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA ( 60 horas )
- SUPERVISIÓN Y EJECUCIÓN DE TÉCNICAS APLICADAS A MASAS, CREMAS Y RELLENOS ( 160 horas )
- SUPERVISIÓN Y EJECUCIÓN DE TÉCNICAS APLICADAS A HELADOS Y SEMIFRÍOS ( 80 horas )
- SUPERVISIÓN Y EJECUCIÓN DE TÉCNICAS APLICADAS A PRODUCTOS DE CONFITERÍA Y CHOCOLATES ( 100 horas )
- SUPERVISIÓN Y EJECUCIÓN DE OPERACIONES DE ACABADO Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA ( 50 horas )
- APROVISIONAMIENTO EN PASTELERÍA ( 60 horas )
- DISEÑO Y COMERCIALIZACIÓN DE OFERTAS DE PASTELERÍA ( 120 horas )
- ADMINISTRACIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCCIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA ( 80 horas )
- PROCESOS ECONÓMICO-FINANCIEROS EN ESTABLECIMIENTOS DE PRODUCCIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS EN PASTELERÍA ( 80 horas )
- MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN PASTELERÍA ( 80 horas )
Ocupaciones asociadas
- REPOSTEROS-PASTELEROS (HOSTELERÍA)
Compartir
