Duración total: 1110 horas

Parte de las horas de estas acciones formativas podrán ser impartidas en modalidad de teleformación o a distancia.
Los centros podrán impartir estos cursos de forma completa o por módulos formativos.

Módulos formativos

• SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA ( 60 horas )
• TRATAMIENTO DE GÉNEROS CULINARIOS ( 110 horas )
• ELABORACIÓN CULINARIA ( 230 horas )
• COCINA CREATIVA Y DE AUTOR ( 80 horas )
• PROCESOS DE REPOSTERÍA ( 150 horas )
• CATA DE ALIMENTOS EN HOSTELERÍA ( 60 horas )
• OFERTAS GASTRONÓMICAS ( 80 horas )
• APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN ( 90 horas )
• ORGANIZACIÓN DE PROCESOS DE COCINA ( 80 horas )
• ADMINISTRACIÓN EN COCINA ( 90 horas )
• MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA ( 80 horas )

Ocupaciones asociadas

• DIRECTORES Y GERENTES DE EMPRESAS DE CATERING Y OTRAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
  • DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA
• JEFES DE COCINA (HOSTELERÍA)
  • COCINA
  • DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA
• JEFES DE PARTIDA (HOSTELERÍA)
  • COCINA
  • DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA
• ENCARGADOS DE ECONOMATO Y BODEGA (HOSTELERÍA)
  • DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA
  • OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA