Duración 2000 horas

Datos Ciclos Formativos

Familia Profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

Ciclo Formativo: RESTAURACIÓN

Módulos Profesionales:

• Procesos de cocina.
• Procesos de pastelería y panadería.
• Procesos de servicio.
• Administración de establecimientos de restauración.
• Marketing en restauración.
• Lengua extranjera.
• Segunda lengua extranjera.
• Relaciones en el Entorno de Trabajo.
• Formación y Orientación Laboral.

• Formación en Centros de Trabajo (F.C.T.).

Duración Ciclo Formativo: 2.000 horas. 2 cursos académicos

Competencias:

• Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de elaboraciones culinarias, prestando asistencia técnica y operativa.
• Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de productos de pastelería, repostería y panadería, prestando asistencia técnica y operativa.
• Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento de bebidas y realización del servicio de alimentos y bebidas, prestando asistencia técnica y operativa y dando asesoramiento y atención especiales a los clientes.
• Planificar establecimientos, áreas o departamentos de producción y /o servicio de alimentos y bebidas y realizar el control de su explotación.
• Diseñar y comercializar ofertas gastronómicas en distintos tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración.

Ocupaciones asociadas

• CATADORES Y/O CLASIFICADORES DE VINOS
• ENCARGADOS DE ECONOMATO Y BODEGA (HOSTELERÍA)
  • DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN EN COCINA
  • OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
• JEFES DE BARRA O CAFETERÍA
  • SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA
• JEFES DE COMEDOR O MAESTRES DE SALA
  • GESTIÓN DE PROCESOS DE SERVICIO EN RESTAURACIÓN
  • SUMILLERÍA
• JEFES DE SERVICIO DE VINO
  • SUMILLERÍA
• SUPERVISORES DE CATERING
  • DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN